鄢陵县开展春季学校食品安全专项检查行动

  为保障广大师生“舌尖上的安全”,有效防控群体性食品安全事故发生,近日,鄢陵县市场监督管理局联合教育部门,及时部署开展春季学校食品安全专项检查工作,以学校自查、执法监管检查相结合的方式,对辖区内各类学校食堂(含托幼机构)及校园周边进行检查,确保无一例食品安全事故,守牢食品安全防线。

  根据许市监电[2019]8号文件要求,2019年2月18日至3月15日,县市场监督管理局执法人员组成12个检查组,以镇(区,中心)为单位,对辖区内100多个学校食堂(含托幼机构)及周边进行检查,本次检查主要包含以下6个方面:

  一、学校食堂及周边经营者有无超范围经营,各项食品安全制度是否健全;是否定期开展自查自纠,履行主体责任等。

  二、重点查看食品原料采购是否可追溯,购进渠道是否正规,购进猪肉应有”两证两章”(动物检疫合格证明、肉品品质合格证明、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章。),并对采购单位资质进行审核留存。

  三、检查食品原料、设施设备、从业人员和环境卫生等制度执行落实情况。具体为:库房贮存原(辅)料保质期、标签标识符合标准情况,严禁贮存违规添添加剂及过期发霉食品;冷藏、清洗、留样、消毒的设施设备应运转正常与定期校正保养;操作人员应例行晨检制度对新版操作规范执行无误,新聘用人员严格按程序健康体检与岗前培训考核;对学校食堂操作间、面点间和备餐区易藏污纳垢设施设备要清扫彻底,不留死角;餐厨废弃物应按要求处置。

  四、检查加工操作过程控制情况。要求工作人员严格按照新版《餐饮服务食品安全操作规范》执行操作,对容易发生食物中毒的关键环节强调防范。例如:食品加热均匀彻底,工、器具严禁交叉使用,操作人员着装、行为规范;严禁储存、使用亚硝酸盐;中小学禁止加工凉菜、四季豆等品种等。

  五、加强学校及周边200米区域内食品经营者监管。重点是针对儿童消费量大的“五毛食品”(膨化、休闲、方便食品,乳制品,肉制品,调制饮料等),结合去年监督抽检风险较大几类品种检查,对存在经营腐败变质,假冒伪劣、标签标识等不符合规定食品的经营者,将严格执行处罚。

  六、对校外托幼机构进行检查。执法监管人员依照《河南省人民政府食品安全委员会办公室关于加强校外托管场所食品安全管理工作的通知》及新版《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,对所有校外托幼机构的资质、硬件、三防、设施设备、备餐、留样、消毒、制度运行的常态化等进行了全面排查。

  截止目前,本次检查累计出动执法人员596人次,执法车辆254车次,下发责令改正通知书6份,检查现场培训从业人员159人次。从工作已开展情况来看,学校食堂食品安全形式总体稳中向好;检查中也出现个别食堂存在以下问题:如地面积水、留样,消毒不规范等。对此,县市场监督管理局已责令其限期整改,并在等级公示牌进行公示,对整改不到位及达不到经营条件的,将坚决依法予以取缔。学校食品安全是食品安全监管工作的重中之重,下一步,检查将继续开展“回头看”行动,确保检查工作做细做实。

  督促强化学校食品安全主体责任,健全食品安全管理体系,消除食品安全隐患,保障广大师生健康和生命安全,目前,检查工作仍在持续深入开展

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