国家级白酒评委王永亮:坚守25年只为酿好每一瓶白酒

  “想当一名品酒师,除了有一定的天赋,后天的勤奋努力,还要有敏锐的嗅觉、味觉,良好的记忆力和较强的语言表达能力。”王永亮说。

  王永亮就是一个具有天赋、勤奋善学的国家级白酒“双料”评委。王永亮说,他是1994年6月从郑州专科学校毕业后被分配到河南省漯河市舞阳县富平春酒厂工作。最初主要做原粮、酒糟、酒醅的化验分析,闲暇之余除了查阅酿酒专业书籍,不断提升自己专业技术水平,还喜欢泡在酿酒车间,帮工人一边干活一边学习酿酒。这种勤奋好学的劲头被厂领导获知后,把他调到化验室做原酒、样酒的气相色谱分析,不久又被调到勾调中心学习品酒、调酒。1999年,参加完河南省酒协组织的酿造勾调培训班后,他被提升为酒体设计师调酒师。

  “我喜欢这个行业,我想酿好酒,酿好每一瓶白酒。”王永亮表示,为了酿好酒,他每天上午9点到11点,下午3点到5点都会品酒,甚至周末也不休息,也要到公司看看转转。

  遗憾的是,此时的富平春酒厂经营十分艰难,很多人都选择了离开,但他却选择了默默坚守。在坚守的几年里,王永亮考取了河南省白酒评委、河南省高级品酒师、高级酿酒师资格,2006年年底借着中国食品工业协会首次公开选拔国家级白酒评委的机会,他一考中的,成为当时河南省最年轻的国家级白酒评委。四年后,又考取了中国酿酒工业协会的国家级白酒评委,成为河南仅有的3位白酒“双料国评”之一。

  2013年12月,历经风雨飘摇的富平春酒业,被河南大地集团斥巨资并购。2015年10月,集团高层决定以20世纪全国100项重大考古发现之一的“贾湖遗址”为名,正式将“富平春酒业”变更为“贾湖酒业”。“富平春酒业”被变更为“贾湖酒业”之后,老酒厂迎来新生,“双料国评”王永亮被委以重任,成为负责生产的副总经理兼总工程师。

  面对新的发展形势,他带领科技研发团队深入酿造车间、经过数百次实验先后研发继承9000年贾湖古老酿酒工艺,集“酱、浓、清”等香型之长的“醇甜绵柔”、“味长尾净”“贾湖原香型”系列酒;品质清亮透明、窖香纯正、香气优雅、绵甜柔顺的“中原味道”等新产品相继诞生,投放市场后,深受各地消费者的喜爱,市场表现不俗。贾湖原香型白酒在2015年获得比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛三金两银;2017年获“河南十大名酒”、“河南文化名酒”称号;2018年获中国酒业协会“青酌奖”;2018年8月成为河南省白酒“五朵银花”企业之一。这些荣誉是对贾湖美酒的肯定,也是对以王永亮领军的整个“漯河市贾湖原香型白酒研发创新科技团队”的赞誉。

  “豫酒振兴离不开工匠精神。从二十五年如一日,坚持酿好每一瓶酒王永亮总工程师身上我们可以看到这样一种品质:刻苦钻研、精益求精、追求卓越、严谨专注、勇于创新——这就是当代工匠精神。河南白酒行业有王永亮这样一批年轻的酒业工匠,豫酒定会豫满中国!”河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉如是说。(中国日报河南记者站)

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